Dichte 600kg M3 99-20-7 des natürlichen Trehalose Süßstoff-Lebensmittel-Zusatzstoffs

Natürlicher Süßstoff organischer Preis Trehalose Trehalose Trehalose

Anwendung von trehalose in der Lebensmittelindustrie

Wie anderer Zucker ist trehalose in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Getränke, Schokoladen und Konfektionsartikel, Backwaren und Tiefkühlkost weitverbreitet. Funktionseigenschaften von trehalose und von seiner Anwendung in der Nahrung:

(1) verhindern Stärkealtern

(2) verhindern Proteindenaturierung

(3) hemmen oxydierende Verschlechterung des Lipids

(4) würzender Effekt

(5) halten Gemüse

(6) Gewebestabilität und Bewahrung des Fleisches

(7) langlebige und stabile Energiequelle


●Gebackene Produkte

In gebackenen Produkten hat trehalose eine Vielzahl des möglichen Gebrauches: es kann die Süsse und das Aroma der Zuckerglasur, der Brotcreme und der Frucht regulieren, die auf Kuchen, Kekse und Gebäck füllen, ohne die Haltbarkeitsdauer zu kompromittieren, damit Leute das ursprüngliche Produkt schmecken können. Etwas Aromen.

Gleichzeitig trägt trehalose zur Verringerung des Fettes der Plätzchen, Brotcreme und Zuckerglasur bei und schafft eine einzigartige bereifende Empfindung im biscotti und in den Imbissen. Es macht es einfacher, damit Verbraucher kalorienreiche Produkte mit fettreichem und den Zucker wegen der guten Süsse annehmen. Beim Beibehalten der Haltbarkeitsdauer des Produktes, kann trehalose den Fluss der Feuchtigkeit im Mehrkomponenten- gebackenen Produkt verringern, um die Süsse besser zu machen.

●Süßigkeit

Trehalose wird mit den meisten anderen Süßstoffen gemischt und kann in den Süßigkeiten, in den Saftgetränken und in den Kräuterprodukten verwendet werden, um die Süsse des Produktes zu justieren, damit es das ursprüngliche Aroma des Produktes wirklich beibehalten kann.

Trehalose wird als die äußere Schicht der Süßigkeit verwendet, um eine stabile, nicht hygroskopische Schutzschicht zu bilden. Wegen der Stabilität der Eigenschaften, trehalose kann unter langfristiger hoher Temperatur ohne Furcht vor Hydrolyse und Verfärbung durchgeführt werden und nicht nachteilig beeinflußt Produktqualität.

Die Leistung des rollenden Meerespflanzenzuckergusses ist ausgezeichnet. Die einzigartigen Löslichkeitseigenschaften von trehalose veranlassen sie wirklich zu rollen, um eine Schutzschicht zu bilden, die extrem stabil und stark ist und verbessern das verhältnismäßig weiße Niveau der meisten anderen Süßstoffe.

●Energieprodukte

Trehalose wird in Glukose aufgegliedert, aber trehalose hat eine stabilere glycemic Antwort als anderer Zucker. Dieses einzigartige Eigentum, das mit seinen niedrigen kariogenen und nicht-hypotonischen Effekten kombiniert wird, macht trehalose extrem passend für Formulierung. Getränke, zum von Energie bereitzustellen und von Ermüdung und von Druck zu verringern.

●Praline

Der Gebrauch von trehalose in den Pralinen kann die Süsse von Bonbons, besonders auf die weiche Süßigkeit einstellen, welche die Obsterzeugnisse und Produkte enthalten Fruchtfüllungen enthält. Trehalose kann Feuchtigkeit in den Mehrkomponenten- Produkten auch verringern. In den Formteilen erschließen die Verbesserung in der Süsse des Produktes durch trehalose die Möglichkeit der Schaffung von neuen Aromen der Schokolade.

Wegen seines verringerten cariogenicity, trehalose kann verwendet werden, um prothetische Produkte als Primärsüßstoff oder im Verbindung mit anderen niedrigen kariogenen Süßstoffen zu formulieren. Erstklassiges trehalose kann im Verbindung mit Polyolen benutzt werden, um Schokolade zu machen, und die Hitze, die während der Auflösung absorbiert wird, setzt die Kühlwirkung des Polyols herab.

●Frucht

Trehalose ist einer der besten Süsseregler in verarbeiteten Früchten, einschließlich Staus, gewürzte Staus und Fruchtfüllungen. Die Einführung von trehalose zu den Obsterzeugnissen behält das ursprüngliche Aroma des Produktes bei, ohne die Haltbarkeitsdauer des Produktes zu kompromittieren.

Darüber hinaus wegen der Stabilität der Eigenschaften von trehalose, tritt keine Hydrolyse auf, und die Farbe der Produktüberreste unverändert und des ursprünglichen Glanzes bleibt.

Trehalose kann in den Gewürzen und in den köstlichen Staus verwendet werden, um ein Aroma zu schaffen, indem man justiert die Süsse beim Beibehalten der Haltbarkeitsdauer des Produktes.

●Gefrorene Produkte

Trehalose ersetzt Saccharose und verringert den Kondensationspunkt der Eiscreme und anderer gefrorener Produkte. Es kann in gefrorenen Produkten und in gefrorenen Süßigkeiten verwendet werden, um neue Zuckerglasuren herzustellen und ein einzigartiges und köstliches Aroma zu schaffen.

●Trinken

Trehalose hat einen etwas süßen Geschmack in den Getränken und kann mit den meisten anderen Süßstoffen kombiniert werden, um ihn süßer zu machen und das Aroma des Produktes zu verbessern. In den alkoholischen Getränken tut trehalose nicht den sensorischen Eigenschaften des Alkohols Abbruch und macht das Getränkearoma besser.

●Meeresfrüchte

Trehalose ist als schützendes niedrigtemperaturmittel für Meeresfrüchte besonders effektiv. Wenn trehalose absolut die Funktionalität des Wassers an der Protein- und Wasserschnittstelle hemmt, werden die Härte, die Flexibilität und die Gelstärke der Meeresfrüchte erhöht, und die mikro-süße Art von trehalose ist verbessern auch die Geschmackqualität von Meeresfrüchten. Anders als andere cryoprotectants verwendete, um Meeresfrüchte zu behandeln, verursacht trehalose ein Brennen nicht in der Kehle und es gibt keine Diarrhöe.