Pulverförmiger natürlicher Erythritol-Süßstoff Bio-Lebensmittelzusatzstoffe

Grundlegende Eigenschaften von Erythrit

1.Süße

Erythrit hat eine reine Süße, die der Saccharose-Süße sehr nahe kommt.Es ist erfrischend und hat keinen Nachgeschmack.Die Süße besteht zu 60% - 70% aus Saccharose.Es kann als Verdünnungsmittel für hochsüße Süßstoffe verwendet und mit Steviosid oder Saccharin gemischt werden.

Darüber hinaus kann Erythrit auch den schlechten Geschmack überdecken, der durch die kombinierte Verwendung verschiedener Süßungsmittel entsteht.

 

2. Nicht kariogene Eigenschaften

Mikroorganismen in der Mundhöhle, insbesondere Streptococcus mutans, können Erythritol nicht verwerten und fermentieren, so dass es nicht zu einer Verringerung des pH-Werts auf der Oberfläche der Mundzähne, zur Bildung von Zahnbelag und zu Zahnkaries führt. Es hat jedoch eine signifikante Wirkung auf die Vermehrung von Bifidobacterium, was die Immunität des Körpers verbessern kann. Der Mechanismus von Erythrit gegen Zahnkaries kann ähnlich dem von Xylit sein, hat aber einige Vorteile gegenüber Xylit.Die Ergebnisse zeigten, dass Erythritol und Xylit eine Wirkung auf das Wachstum von oralen Streptococcus hatten. Wenn der Gehalt an Erythritol 4 % betrug, wurde das Wachstum von Streptococcus mutans um 71 % reduziert, das Wachstum von zwei anderen Streptococcus mutans wurde ebenfalls um 76 reduziert % bzw. 77 %, und die antibakterielle Wirkung war deutlicher als bei Xylit;Die Bildung des mutierten Streptococcus-Biofilms verringerte sich um 31,32 % unter der Bedingung von 4 % Bryoglycol.