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Was ist allulose?

Allulose Wechselstrom - epimer 3 des D-Fruchtzuckers, ist ein kalorienarmer Süßstoff. Im Jahre 2011

D-allulose wird als Zusatz genehmigt, der an der Nahrung und an der Diät aufgetragen wird.

D-allulose ist eins des idealen Ersatzes als seine hohe Süsse,

gute Löslichkeits-, kalorienarme und niedrigeglycemic Antwort.

Eigenschaften:

Nullzucker, nullfett, kalorienarm: 1/10. der Zuckerkalorie

Süsse wie sucrise aber nicht als Zucker beschriftet

Diabetes-freundlich: Kein Effekt auf Blutzucker

Intestinales microecology Regaulating

Anwendung:

Allulose bietet den sauberen an, süßen Geschmack des Zuckers es ideal machend in einer breiten Palette von Nahrungsmitteln. Und weil es ein Zucker ist, arbeitet es wie Zucker, um kalorienarme Nahrungsmittel zu machen und Getränke schmecken oder Kalorien in den Vollzuckerprodukten zu verringern besser.

Vorteil:

Verglichen mit anderen natürlichen Süßstoffen der nullkalorie, der größte Vorteil von alluose Lügen in seinen nahen Eigenschaften und Funktionen mit Saccharose, die genug und wie „Zucker“, damit sie ausgezeichneten Zuckersubstitutionseffekt in den Anwendungen auch erhalten kann, in denen andere Süßstoffe schwierig sind, kompetent zu sein, wie gebackene Nahrung sicher ist. Seine Hauptvorteile sind, wie folgt:

1. Niedrige Hitze die Süsse von alluose ist ungefähr 70% von Saccharose, aber die Hitze ist viel niedriger als Saccharose, nur Zehntel von Saccharose. Eine kleine Studie zeigte im Jahre 2015, dass Allulose ist nützlich für Art - 2 Diabetes und Korpulenz möglicherweise. Forscher berichten, dass Allulose möglicherweise Blutzuckerspiegel, zu steuern hilft und Insulinresistenz zu verbessern, die ein idealer Ersatz für Zucker und Korpulenz bei zuckerkranken Patienten ist.

2. Guter Geschmack im Hinblick auf Geschmack, der süße Geschmack von alluose ist weich und empfindlich. Er hat einen reinen süßen Geschmack, der Saccharose von hohem Reinheitsgrad sehr ähnlich ist. Die Anfangsanregungsgeschwindigkeit zu den Geschmacksknospen ist etwas schneller als die von Saccharose. Es gibt keinen schlechten Geschmack während und nach dem Essen. Seine Süsse ändert nicht mit Temperatur, und sie kann reine Süsse bei den verschiedenen Temperaturen zeigen.

3. Hohe Sicherheit Allulose wird durch europäisches betrachtet und amerikanische Gelehrte als der beste Ersatzmann für Erythritol, weil ihre Süsse nah ist, und sie ist sicherer als Zuckeralkohol. Leute haben eine bestimmte Toleranz zur Aufnahme von verschiedenen Zuckeralkoholen, andernfalls haben sie die verschiedenen Grade an Diarrhöe Effekt fördernd, aber alluose hat nicht solch eine Situation und hat keinen Effekt auf Metabolismus und Blutzuckerspiegel. Darüber hinaus verwendet alluose nicht chemische Synthese. Die allgemeine Vorbereitungsmethode wird vom Fruchtzucker gemacht, der vom Mais oder von der Zuckerrübe durch enzymatische differenziale Isomerisierung extrahiert wird. Das Produkt ist verhältnismäßig einzeln und gehört Naturprodukten.

4. Verbessern Sie Produktqualität durch Maillard-Reaktion, können alluose und Eialbumin eine bessere Vernetzungsstruktur nicht nur bilden und Nahrungsmittelbeschaffenheit verbessern, aber Substanzen mit hohem Antioxidanseffekt auch produzieren, der Oxidationsverlust in der Lebensmittelverarbeitung und in der Lagerung verringern kann. Indem man teilweise Saccharose durch alluose im Kuchen ersetzt, können viele Antioxidanskomponenten durch Maillard-Reaktion produziert werden, um die Qualität des Kuchens zu verbessern. Deshalb wird es eine ausgezeichnete Wahl, zum von Saccharose in backender Anwendung zu ersetzen.

5. Hohe Stabilität die Struktur und die Eigenschaften von alluose sind, mit starker chemischer Trägheit extrem stabil. Sie kann seinen ursprünglichen Zustand unter den säurehaltigen oder alkalischen Bedingungen auch beibehalten. Seine Stabilität ist höher als die von Saccharose. Verwendet zu werden ist bequem, in den Nahrungsmitteln mit reichen Nährstoffen und komplexen Rohstoffquellen.