Agaven-Ahornsirup-niedriger Glycemic Index-Süßstoff-natürlicher Erythritol-Ersatz für Backen

Niedriges Glycemic Indexsüßstoff Erythritol

Einleitung des Erythritols:

Auftritt: Weißes kristallines Pulver

Chemische Formel: C₄H₁₀O₄

Süsse: 60%--70% Süsse von Saccharose

CAS No.: 149-32-6

Wärmewert: 0.2Kcal/g

Charakter: Kalorienarme, hohe Stabilität, niedrige Hygroskopizität, hohe Toleranz

Funktion des organischen Erythritolpulvers:

1. Erythritol kann in gebackenen Produkten, in allen Arten Gebäck, in den Milchprodukten, in Schokolade, in Süßigkeit, in Tabellenzucker, in Kaugummi, in alkoholfreien Getränken, in Eiscreme und in anderen Nahrungsmitteln weitverbreitet sein, nicht nur besser, die Lebensmittelfarbe zu halten, Aroma, aber kann Nahrungsmittelverlust auch effektiv verhindern.

2. Erythritolglykol ist für Diabetiker sehr passend, weil vermindert zu werden nicht ist einfach, durch Enzyme, also wird es nicht in glycemic Metabolismus- und Glukoseänderungen miteinbezogen. Es kann als Ersatz für kalorienarme Biokost auch verwendet werden, die für Patienten mit Korpulenz, Bluthochdruck und kardiovaskulärem sehr passend ist

3. Erythritol wird nicht im Doppelpunkt nach Verbrauch gegoren, also hat es offensichtlichen Mehrwerteffekt auf bifidobacterium, das gastro-intestinale Bedrängnis vermeiden und menschliche Immunität erhöhen kann.

4. Erythritol, Zerfallwiderstandfunktion des Zuckeralkohols liegt sehr auf der Hand, ist der Hauptgrund der Karies aufzutreten wegen der Korrosion von Streptococcus mutans des Mundzahnemaille, wegen des Erythritols, Zuckeralkohol kann nicht durch den Krankheitserreger verwendet werden, und folglich gemacht worden von der Süßigkeit und von den speziellen Reinigungszähnen, um die Mundgesundheit der Kinder hat zu schützen eine sehr positive Rolle.

Anwendungen:

1.     Getränke: Nullkalorie, kalorienarme Getränke

L Meso-Erythritol erhöht die Süsse, die Stärke und die Schmierung des Getränks bei der Verringerung von Bitterkeit. Es auch maskiert andere Gerüche und verbessert das Aroma des Getränks

L Meso-Erythritol kann als Auffrischungspulvergetränk verwendet werden, weil Meso-Erythritol große Wärmemengen absorbiert, wenn es aufgelöst wird, das kühles Mundgefühl verursacht

L Meso-Erythritol kann die Kombination des Äthanols und der Wassermoleküle in gelöster Form fördern, und alkoholische Getränke können die sensorische Anregung des Geruchs und des Alkohols verringern und können die Qualität des Alkohols und des Weins effektiv verbessern

L Meso-Erythritol kann den unerwünschten Geruch des Pflanzenauszugs, des Kollagens, des Proteins, des Peptids und anderer Substanzen offensichtlich verbessern

2. Bäckereinahrungsmittel

L backte Produkte unter Verwendung des Meso-Erythritols haben bessere strukturelle Enge und Weichheit, unterschiedliche Mundlöslichkeit und subtile Farbunterschiede als die- unter Verwendung der Saccharose als Rohstoff

L das Meso-Erythritol, das in gebackenen Nahrungsmitteln benutzt wird, ist mit einer Feinpartikelgröße vorzugsweise pulvrig oder kristallisiert (<200um>

3. Kuchen und Plätzchen

L für Kuchenprodukte, Meso-Erythritol addierend kann Kalorien um mindestens 30 Prozent ohne irgendwelche negativen Auswirkungen verringern

L im schweren Zucker- und Schwerölkuchen und im Schwammkuchen, im Meso-Erythritol und im Maltitol kann verwendet werden, um Saccharose vollständig zu ersetzen, die die schwach gezuckerte und keine Zuckerprodukte mit gutem Geschmack produzieren kann, und hat auch gute Haltbarkeitsdauer

L Produkte unter Verwendung des Meso-Erythritols kann Haltbarkeitsdauer verlängern. Meso-Erythritol hemmt Bakterien in gebackenen Produkten

L Meso-Erythritol kann Frische und Weichheit des Produktes, wegen seiner ausgezeichneten Wasserzurückhalteneigenschaften beibehalten. Das Hinzufügen von 10% Meso-Erythritol Keksen kann die Stabilität und die Haltbarkeitsdauer solcher Produkte erfolgreich verbessern

weicher und harter Sandwichkeks L kann eine Mischung des Meso-Erythritols und des Maltitols auch benutzen, um Saccharose zu ersetzen; Der Gebrauch des Meso-Erythritols zusammen mit Saccharose in den Hartkeksergebnissen in einer erheblichen Reduzierung in den Kalorien

4. Nahrungsmittelfüllungen

L Meso-Erythritol wird addiert, um Früchte zu tragen der Stau, zum seines natürlichen Fruchtaromas zu erhöhen

L, das Meso-Erythritol der Sahnezuckerglasur hinzufügt (ganzes Fett) verringert nicht nur, Kalorien aber liefert auch einen Auffrischungsgeschmack. Wenn Meso-Erythritol, Maltitol und Aspartam zusammen benutzt werden, kann der Energiewert um fast 50% verringert werden

L Creme: Fügen Sie Meso-Erythritol mit Feinpartikelgröße von fast 60% des Produktes hinzu, verringern Sie Kalorie, kühlen Geschmack zu holen, fetten weichen Geschmack zu schwächen, machen Sie das Produkt haben die Vorteile von kühlem und von Auffrischung; Verglichen mit herkömmlicher Saccharosefettart Backenprodukte, haben Produkte unter Verwendung des Meso-Erythritols eine längere Haltbarkeitsdauer

5. Süßigkeiten und Konfektionsartikel

L Meso-Erythritol ist weitverbreitet, wenn es eine breite Palette von Süßigkeiten der guten Qualität produziert, die die gleiche Beschaffenheit und Haltbarkeitsdauer als traditionelle Produkte hat. Weil Meso-Erythritol einfach ist zerquetscht zu werden und nicht Feuchtigkeit absorbiert, haben die Süßigkeiten gute Lagerstabilität sogar unter hoher Feuchtigkeit, und sind zur Gesundheit von Zähnen nützlich, ohne Zahnkaries zu verursachen

L weiche Süßigkeit mit Meso-Erythritol machend erbringt ein hohes Maß Kristallisation, aber eine Kombination von weniger als 40% Erythritol und von 75% Konzentration der Maltitolflüssigkeit liefert gute Steuerung der Kristallisation

L, das der Gebrauch des Meso-Erythritols in den Pfefferminzsüßigkeiten helfen kann, um einen guten abkühlenden Geschmack zu erreichen

L für Hustentropfen, Meso-Erythritol wird Hustentropfen hinzugefügt, um einen niedrigen Heizwert, Antikariesprodukt zu erhalten. Eine Mischung des Meso-Erythritols, der Laktose und des kristallenen Maltitols kann benutzt werden, um die traditionelle Saccharose in der Produktion des Hustensirups zu ersetzen. Zusätzlich zusätzlich seinem kalorienarmen und zu Kühlwirkung hat Meso-Erythritol auch eine gute Beschaffenheit und ein niedriges hygroskopisches, die Laktose und kristallenes Maltitol nicht haben

L, das Meso-Erythritol als Füller hinzufügt, um Zucker zu schaukeln, gibt ihm einen netten abkühlenden Geschmack. Außerdem macht die schnelle Kristallisationsrate des Meso-Erythritols den Felsenzucker kann in einer wasserfreien Umwelt schnell und bequem gemacht werden, und solcher Felsenzucker kann eine gute Haltbarkeitsdauer in einer trockenen und ungepackten Umwelt auch haben

6. Kaugummi

L Meso-Erythritol ist als süßes Material für Kaugummi passend, weil etwas zerquetscht zu werden ist einfach, und hat niedrige hygroskopische Eigenschaften. Außerdem ist der Gummi im Mund kühl, der in den Kalorien und in der Nichtkaries niedrig ist, also kann er benutzt werden, um „der guten Zähne“ zu machen Gummi

L in der Gummibeschichtung, die beste Beschichtung ist im Allgemeinen 40% Meso-Erythritol im Verbindung mit anderen Hydroxylmitteln, wie Sorbitol und Maltitol. Meso-Erythritolhilfe hohe Feuchtigkeitsbeständigkeit, kühlen Geschmack erhalten, chewability und Unterstützung als Xylitol verbessern. Wenn es mit Meso-Erythritol beschichtet wird, hilft es, 30% Kristallisationszeit zu verkürzen

7. Schokolade und Schokoladennahrungsmittel

L Meso-Erythritol wird durch gute Wärmebeständigkeit und niedrige Hygroskopizität gekennzeichnet und kann in einer Umwelt über 80℃ laufen gelassen werden, um die Bearbeitungszeit zu verkürzen

L, weil Schokolade mit Meso-Erythritol höhere Produktionstemperatur als herkömmliche Schokolade benötigt, fördert es die Produktion des Aromas

L Meso-Erythritol kann Saccharose in der Schokolade leicht ersetzen und die Energie von 34% verringern. Es gibt Schokolade einen kühlen und nicht-kariösen Geschmack auch

L die niedrige Hygroskopizität von den Meso-Erythritolhilfen, zum des Bereifens bei der Schokoladenerzeugung zu überwinden

8. Fondant

L Meso-Erythritol ist der einzige Süßstoff aller Polyole, die benutzt werden können, um zuckerfreien Fondant zu produzieren. Es hat nicht nur einen angenehmen kühlen Geschmack, aber hat auch einen angenehmen Auftritt, mit guter Übereinstimmung und guter Lagerfähigkeit

L, das der Fondant vom Meso-Erythritol machte, hat die gute Stabilität wegen seines Gehalts der niedrigen Abwässer und Wasseraktivität. Das Produkt verringert Kalorien um ungefähr 65%