Produktdetails:
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CAS NEIN.: | 99-20-7 | Andere Namen: | mycose |
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MF: | C12H22O11 2H2O | Einecs nein.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA nein.: | C12H22O11 2H2O | Art: | Antioxydantien, Enzympräparate, Würzmittel, Konservierungsmittel, Stabilisatoren, Süßstoffe |
Grad: | Lebensmittelqualität.pharmazeutische Qualität | Hafen: | Qingdao |
Markieren: | 99,8% organisches Trehalose beim Backen,trehalose 99 |
Auftritt | weißes Pulver | Probe | 99% |
Geruch | nein | Verunreinigungen | nein |
PH | 6,47 | Verlust auf Trockner | 0,16% |
Farbart | 0,012 | Trübung | 0,005 |
Optische Rotation | +198° | Süsse | 45% von Saccharose |
(Pb)/(mg/kg) | 0,1 | (Wie)/(mg/kg) | 0,5 |
Dichte | 1,5800 | Schmelzpunkt | °C 203 |
Wasserlöslichkeit | Lösliches im Wasser | Siedepunkt | 397.76°C (grobe Schätzung) |
Brechungsindex | ° 197 (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Funktion:
1.It kann Stärkealtern verhindern
Mycose hat ausgezeichnete Aktion des Verhinderns des Stärkealterns und es ist in Zuständen der niedrigen Feuchtigkeit oder der Abkühlung hervorragender.
2.It kann Proteindenaturierung verhindern
Trehalose kann die natürliche Struktur von Proteinmolekülen in der Abkühlung, in der hohen Temperatur oder in der Dürre effektiv schützen
Bedingungen.
3.It kann die Generation des fischartigen Geruchs und des Geruchs zurückhalten
Trehalose kann den fischartigen Geruch und alternden den Reisgeruch effektiv abwischen, die Frische von Fischen und von Reis halten und ihre Beschaffenheit beibehalten.
4.Fruit und frisch-haltener Gemüseeffekt
Trehalose kann die Struktur von cytomembrane und Protein effektiv schützen und die Struktur, die Beschaffenheit, die Farbe und der Glanz und das Aroma der Flora und der Fauna dementsprechend beibehalten, die für die Rehydrierung von Obst und Gemüse von vorteilhaft ist.
Effekt 5.Taste-modifying
Trehalose kann das schlechte Aroma vermindern und teilweise umfassen, das astringierende und bittere Geschmack- und abirritateteil von zu verringern
sauer.
6.It kann die Fettsäure zurückhalten
Oxidationtrehalose kann die Oxidation der ungesättigten Fettsäure effektiv zurückhalten.
Stabilisieren Sie die Tätigkeit des Superoxide, Dismutase in den Materialien.
Verhinderung des Zerfalls 7.Tooth
Trehalose zerlegt nicht, produziert Säure oder unlösliches Glukan, die Zahnverfall verursachen können.
Anwendung von trehalose in der Lebensmittelindustrie
Wie anderer Zucker ist trehalose in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Getränke, Schokoladen und Konfektionsartikel, Backwaren und Tiefkühlkost weitverbreitet. Funktionseigenschaften von trehalose und von seiner Anwendung in der Nahrung:
(1) verhindern Stärkealtern
(2) verhindern Proteindenaturierung
(3) hemmen oxydierende Verschlechterung des Lipids
(4) würzender Effekt
(5) halten Gemüse
(6) Gewebestabilität und Bewahrung des Fleisches
(7) langlebige und stabile Energiequelle
Einzelteil
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Wert
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CAS No.
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99-20-7
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Andere Namen
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mycose
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MF
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C12H22O11
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EINECS nein.
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C12H22O11
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FEMA nein.
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C12H22O11
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Ursprungsort
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China
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Shandong
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Art
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Süßstoffe
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Markenname
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Hui Yang
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Grad
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Grad der Nahrunggrade.pharmaceutical
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Ansprechpartner: admine
Telefon: +8613818067242