Fuyang-Biotechnologie organisches Trehalose pulverisieren CAS 99-20-7

Anwendung in der Lebensmittelindustrie:

Stärkealtern A. Prevent

Der Gebrauch von Stärkenahrung, bei Zimmertemperatur gesetzt oder niedriger Temperatur, liegt am Altern der Stärke und harte, lose, weiße Trübung und andere Phänomene, mit dem Ergebnis der Abnahme der Qualität, besonders Tiefkühlkost, alterndes Phänomen der Stärke ist bedeutender. In der Vergangenheit wurde es verwendet, um Zucker, Enzympräparat, Emulsionsmittel und andere Methoden zu addieren, um das Altern der Stärke zu hemmen, aber diese Methoden sind nicht perfekt, Gesamt und addieren Zucker, ist effektiver. Als 12% Stärkelösung mit 2% Zucker in der gleichen Menge gemischt wurde, wurde die gelatinierte Lösung in 4 gespeichert? und die Alterungsrate der Stärke wurde als das Trübungsverhältnis vor und nach Bewahrung für 12h genommen. Den Effekt des Verhinderns des Stärkealterns von Saccharose vergleichend, Maltose und trehalose, wurde es gefunden, dass der Effekt des Addierens von trehalose weit mehr als das anderen Zuckers war. Deshalb kann der Gebrauch von trehalose das Altern der Stärke hemmen, verbessern Qualität, für den Gebrauch gefrorenen zur Zirkulation der Nahrung, trehalose kann weitverbreitet in der Zukunft sein

Proteindenaturierung B. Prevent nimmt das Eiprotein als Protein, fügt 5% Zucker in ihr hinzu und friert ihn bei -20 ein? für 5d nehmen Sie das Trübungsverhältnis, bevor Sie und nachdem Sie als die Denaturierungsrate des Proteins aufgetaut haben, vergleichen den Antiproteindenaturierungseffekt von Saccharose, Maltose einfrieren und trehalose, kann es auch gefunden werden, dass trehalose den besten Antiproteindenaturierungseffekt hat. Darüber hinaus wird Milchkasein für eine lange Zeit erhitzt, mit der Denaturierung des Proteins gerinnt und führt folglich herbei. Zum Beispiel als der Chemicalbook-Kaffee des Milchkaffees justiert wurde, bei 55 gespeichert zu werden? für 4 Wochen wurde die Anhäufung des Milchkaseins offenbar im Milchkaffee mit raffinierter Raffinade, aber, als ein Viertel raffinierte Raffinade durch trehalose ersetzt wurde, im Milchkasein war sehr stabil gesehen und fast keine Proteinaggregation wurde gesehen. Es kann vom oben genannten gesehen werden, dass trehalose den Effekt des Verhinderns von Proteindenaturierung oder der Herstellung sie stabil hat. In der Zukunft kann trehalose in proteinhaltiger Nahrung und verschiedene Enzympräparate, medizinische Drogen und andere Felder völlig benutzt werden.

C. Correction des Geschmacks und des Geruchs die dritte Funktion von trehalose ist, dass sie den Spezialeffekt der Korrektur des Geschmacks und des Geruchs hat. Wenn ungefähr 2% trehalose der schwach gesalzenen Sojasoße hinzugefügt wird, wird der Geschmack sofort erhöht, und der Geschmack kann mit der starken Sojasoße zusammengebracht werden. Jedoch ist die meisten der Rolle der trehaloses in dieser Hinsicht, unangenehme Geruche und Geschmäcke zu maskieren, oder sie in eine Abwärtsrichtung sich bewegen zu lassen. Zum Beispiel der bittere Geschmack der Pampelmuse und der Aloe Vera, des rohen Geruchs der Sojamilch und der Eier, der Geruch der Hitze, verjährter Reis, und so weiter. In diesen Nahrungsmitteln solange die Einführung einer kleinen Menge von trehalose, von seinem bitteren oder von Geruch erheblich verbessert werden kann. Es gibt viele solchen Nahrungsmittel, deren Qualität durch ihren subtilen Geschmack oder Geruch beeinflußt werden kann. Deshalb hat trehalose großen Gebrauchswert in dieser Hinsicht in der Zukunft. Nahrungsmittelgewebe D. Keep neuer Speicher des Gemüses, der Früchte, der Getreide, wegen der enzymatischen oder nichtenzymatischen Faktoren verursacht die Bräunung und erweicht und so verringert die Frische. Zu diesem Zweck, verwenden Sie häufig das Vorheizen von Behandlung oder von chemischen Mitteln und von anderen Gegenmaßnahmen. Zum Beispiel um die Bräunung von Äpfeln durch Chemicalbook zu verhindern, werden sie häufig im Salzwasser getränkt, aber manchmal glauben möglicherweise sie, dass salzig oder dem Geschmack indem das Erweichen von Geweben beeinflußt werden kann, das schwierig ist, zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen. In diesem Fall wenn Sie die Äpfel in einer 5% trehalose Lösung tränken, nicht nur verhindern Sie Bräunung, aber die Gewebe fühlen sich gut. Trehalose ist nicht nur für Äpfel, Gurken, Rettiche und andere frische Obst und Gemüse, Kohl, Gurke salzten Produkte und so weiter spielen auch einen neuen Gebrauch. Darüber hinaus hat er auch die Funktion des Haltens des neuen und ausdehnenden Lebens für die ausgewählten Rosen. E.-Nicht-Karies ist es nachgewiesen worden, dass trehalose nicht durch Zahnkaries benutzt wird. Als der pH des Weinsteins innerhalb 30 Minuten nach der Einnahme von trehalose Schokolade beobachtet wurde, wurde es gefunden, dass der pH nicht unter 5,7 fiel. Obgleich trehalose ein nicht Zuckeralkohol aber ein Zucker ist, kann es nicht als Ausgangsstoff für zuckerfreie Nahrungsmittel benutzt werden, aber die oben erwähnten nicht-kariösen Eigenschaften sind von der gleichen Bedeutung als Zuckeralkohole. In der Zukunft kann es als Nichtkarieszuckersüßstoff für Hobbynahrung und -getränk verwendet werden.

Anwendungen in der Molekularbiologie die Schutzwirkung von trehalose auf getrockneten biologischen Produkten macht es sehr nützlich auf dem Gebiet von biochemischen Produkten. Wenn mehr Produkte für Lagerung und Gebrauch bei Zimmertemperatur entwickelt werden können, können die Kosten von biochemischen Produkten groß verringert werden. Trehalose-Technologie ist an den instabilsten Restriktionsenzymen angewendet worden und erlaubt, dass sie möglicherweise bei Zimmertemperatur während eines beträchtlichen Zeitabschnitts ohne Verlust der Tätigkeit gespeichert werden und führen auch zu die Einführung von neuen biochemischen Werkzeugen wie automatisiertem trockenem Pool oder trockenen PRC-Reaktionsausrüstungen.

Im Hinblick auf Kosmetik: Jetzt in den Kosmetik hauptsächlich ist trehalose Ableitungen, trehalose in Japan wegen seiner eigenen Showfeuchtigkeit ist bestätigt worden durch das Gesundheitsministerium als neue Spezifikation von Rohstoffen der Kosmetik verwendet. Zum Beispiel kann sie in den Hautkosmetik wie Gesichtsreiniger, mit Chemicalbook verwendet werden, um trockene Haut zu hemmen; Als Lippenbalsam, orales kann die Auffrischung Mittel, orales aromatisches Mittel und andere Komponenten des Süßstoffs, Geschmackverbesserer, Qualitätsverbesserer verwendet werden. Darüber hinaus kann wasserfreies trehalose als Entwässerungsmittel für Phospholipide benutzt werden und Enzyme in der Haut sahnt, zum Beispiel.

Süßstoff D-TREHALOSE TREHALOSE CAS 99-20-7